De oogst van 2025 is binnenkort te proeven!
Dat 2025 een goed wijnjaar zou zijn hadden we bij de pluk al door. De voorbije weken hebben we zowel de mousserende als de stille wijnen gebotteld. De verwachtingen die we hadden zijn ruimschoots ingelost. De wijnen zijn schitterend, al zeggen we het zelf. De stille wijnen, Chardonnay, Pinot Gris en Rosé zijn afgevuld en binnen een paar weken verkrijgbaar. De mousserende wijn van 2025 zit momenteel in zijn tweede gisting en moet nog 2 jaar rijpen op fles ("sur latte"). De laatste mousserende wijn van 2022 is nog steeds te verkrijgen, en binnenkort beginnen we om de eerste lichting van 2023 te degorgeren.
Wil je zien hoe de rosé van 2025 er uitziet? Kijk naar bijgaand filmpje van het bottelen. Wees gerust, het gaat er bij het bottelen niet altijd zo stil aan toe.